بالصور: طبخة “لحـ.ـم بعجين” تكلّف سورياً في تركيا مبلغ 13 ألف دولار
طبخة “لحـ.ـم بعجين” تكلّف سورياً في تركيا مبلغ 13 ألف دولار (صورة)
وكالة ثقة – متابعات
تداول ناشطون صورة لمبلغ مالي كبير قامت زوجة سورية لرجل سوري في تركيا، بإحـ.ـراقـ.ـه دون قصد، أثناء إعدادها لوجـ.ـبة الغداء.
وبحسب المـ.ـصادر فان الزوج قام بتخبئة مبلغ 13 ألف دولار داخل فـ.ـرن في المطبخ بدون إخبار زوجته، ظناً منه أنه أفضل مكان لتخبئة النقود.
ولدى قيام الزوجة بعمل “لحـ.ـم بعجين” لزوجها قامت باستخدام الفـ.ـرن دون الانتباه للنقود، ما أدى لتلـ.ـفهم، إلى حد كبير.
وأثارت تلك الصورة موجة من التعليقات السـ.ـاخرة والطـ.ـريفة على مواقع التواصل الاجتماعي.
إقرأ أيضاً.. وتعد أكلة اللحـ.ـم بعجين، أو كما يسميها البعض الصفيحة الشامية، من أشهر الأكلات السورية الشعبية، وتُقدَّم كوجبة خفيفة أو ضمن المقبلات.
وهي نوعان:
لحـ.ـم بعجين عنتابي
لحـ.ـم بعجين بلدي
الأول مكون من اللـ.ـحم والخضار، بينما يتكون الثاني من اللـ.ـحم والبصل ودبس الرمـ.ـان.
طريقة عمل اللحـ.ـم بعجين على الطريقة السورية
في البداية سنبدأ من طريقة صنع عجينة اللـ.ـحم بعجين والمكونات اللازمة لها، حيث تختلف طريقة عمل اللـ.ـحم بالعجين الحلبي عن الشامي بعض الشيء، لكنها في النهاية تعطينا النتيجة ذاتها.
6 أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
نصف كوب من الزيت نباتيّ.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة، ويمكنكِ استخدام الخميرة العاديّة مع ملعقةٍ من السكّر وقليلٍ من الماء الفاتر لتنشيط فعل البكتيريا ضمن وسطٍ دافئ.
ماء فاتر يكفي لعمليّة العجن.
طريقة تحضير عجينة اللحـ.ـم بعجين
في البداية سنضع الدّقـ.ـيق (الطـ.ـحين) والمـ.ـلح في وعـ.ـاءٍ مجـ.ـوّف، ونقوم بتقليب الدّقـ.ـيق جيّداً.
ثم نبدأ بإضافة الزّيت ونقلب الدقيق جيداً حتّى يتوزّع الزّيت كاملاً ويتشبّع الدّقـ.ـيق به.
بعد ذلك نقوم بوضع الخمـ.ـيرة والماء الفاتر من أجل عجن العجينة، ونستمر في عجنها حتى نحصل على عجينةٍ ليّـ.ـنةٍ ملـ.ـساء الملـ.ـمـ.ـس.
بعد ذلك نغلف العجينة ونتركها مدة ساعة حتى تصبح جاهزة.
طريقة صنع خلطة اللحـ.ـم بعجين العنتابي
المكونات:
كيلو من اللحـ.ـم الكـ.ـباب.
ربع كيلو من ليّة الخـ.ـروف.
كيلو ونصف من البندورة.
بصلة واحدة.
بقـ.ـدونـ.ـس عدد 2.
نعنـ.ـاع ورق عدد 1.
بضعة حبات من الثوم.
ملح.
فلفل أحمر.
نقوم بتقـ.ـشير البندورة وتقطيعها بشكل ناعم ونتركها حتى تنشف من الماء.
ثم نقوم بتقطيع البصل والثوم، ونفرم البقدونس والنعناع، ونقلبهما فوق البندورة.
ثم نضع الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
بعد ذلك نقوم بتقليبهما فوق اللحم والليّة حتى نرى أنها امتزجت جيداً.
طريقة عمل لـ.ـحم بعجين بدبس رمان
المكونات:
كيلو من اللـ.ـحم الكباب.
نصف كيلو من ليّة الخروف.
كيلو ونصف من البصل.
نصف لتر من دبس الرمان.
بهار.
نقوم في البداية بتقطيع البصل بشكل ناعم جداً أو من الممكن أن نضعه في الخلاط.
بعد ذلك نمزج اللحـ.ـم مع اللـ.ـيّة ونضع نصف لتر من الدبس رمان فوقهما.
من ثَم نضع البصل ونقلبه جيداً ونضع البهار والملح، وبعد ذلك تصبح الخلطة جاهزة لمدها على العجين.
طريقة تطبيق اللّحـ.ـم بالعجين
نبدأ بتقطيع العجينة إلى كـ.ـراتٍ متوسّطة الحجم حتّى ننهي كميّة العجين كاملةً.
نفرد كرات العجين على سطحٍ مستوٍ لنحصل على شكل دائري.
بعد ذلك نرش بعض الدقيق على الصينية ثم نصفّ صفـ.ـائح العجين مع ترك فراغاتٍ بين الواحدة والأخرى للسّماح لها بالانتـ.ـفاخ والتمـ.ـدّد.
بطرف شـ.ـوكـ.ـةٍ صغيـ.ـرةٍ اغرسـ.ـيها في الصّفـ.ـائح بخـ.ـفةٍ لتسمح الثّقـ.ـوب الصّغيرة للحرارة بالمرور ممّا تؤدّي إلى انتفاخ العجينة والحصول على صفـ.ـائح هـ.ـشّة.
وزّعي ملـ.ـعقة أو ملعقتين من الحشوة على كلّ صفيحةٍ مع مراعاة إبقاء سنتيمتر واحد من الأطراف دون وضع الحشوة عليها.
ثم نُدخل الصفـ.ـائح إلى الـ.ـفرن بدرجة حرارة 250 درجة مئوية، وبعد يكون اللـ.ـحم بعجين جاهزاً للأكل.
المصدر: عربي بوست
بالفيديو: مثلـ.ـيين في إسطنبول يعتـ.ـدون على نساء محجـ.ـبات والشرطة التركية تعتـ.ـقل العشرات منهم
اعتـ.ـدى شـ.ـواذ جنـ.ـسيون على نساء محجبات في مدينة إسطنبول التركية، فيما ردت الشـ.ـرطة باعـ.ـتقال العشـ.ـرات منهم.
وذكرت وسائل إعلام تركية، مساء أمس الأحد، الشـ.ـواذ خرجوا في مسـ.ـيرة تحت مسمى “موكب الفخر” – بالرغم من منـ.ـع السلـ.ـطات لها – في حي بيوغلو بإسطنبول، ولدى مرور نساء محجبات بجانبهم قاموا بمهاجمتهن.
وفي مقطع مصوّر قام الشـ.ـواذ بالإسـ.ـاءة اللفـ.ـظية للنساء المحجبات المارة، قائلين لإحداهن: “ليس لدينا حرية بسببك” فيما حاولت النساء الدفـ.ـاع عن أنفسهنّ.
وقامت الشـ.ـرطة باعـ.ـتقال نحو 40 شخصاً من المشاركين في المسيـ.ـرة، أفـ.ـرجت لاحقاً عن 35 منهم، وسيتم – وفقاً لإعلام تركي – الإفـ.ـراج عن البقية بمجرد استكمال التحقـ.ـيقات معهم.
وكان الشـ.ـواذ يقيمون “موكب الفخر” في مثل هذا الوقت من كل عام في إسطنبول لكن السلـ.ـطات حـ.ـظرته منذ عام 2015.
لماذا غابت روسيا وإيران عن اجتماع دولي كبير وهـ.ـام بشأن سوريا؟
غـ.ـادر القـ.ـائم بأعمال المبعوث الأميركي للتـ.ـحالف الدولي ضـ.ـد “داعـ.ـش” والقـ.ـائم بأعمال منسق مكافـ.ـحة الإ.رهـ.ـاب، جون غـ.ـودفري، العراق متـ.ـوجهاً إلى العاصمة اﻹيطالية روما برفقة وزير الخارجية الأميركي، أنتوني بليـ.ـنكن الذي سيترأس اجتماعاً دولياً هاماً هناك حول سوريا.
وتم توجيه الدعوة لوزراء خارجية 15 دولة هي مجموعة السـ.ـبع الكبار، والمجموعة المصغرة حول سوريا، وتركيا وقطر والاتحاد الأوروبي والجامعة العربية، إضافة إلى مبعـ.ـوث الأمم المتحدة غير بيدرسون، فيما غـ.ـابت كل من روسيا وإيران عن المشهد.
وقد أجرى غودفري مباحثات في العراق وشمال شرق سوريا، ناقش خلالها “التحـ.ـديات الأمنية” فيما سيبحث بروما، جهود “وقـ.ـف إرهـ.ـاب تنـ.ـظــ.ـيم داعـ.ـش ووقف تمدده في قارة إفريقيا، وتعزيز جهود التحـ.ـالف الدولـ.ـي للقضـ.ـاء عليه”.
كما سيبحث الاجتماع “تكثيف الضـ.ـغوط على بقـ.ـايا التنـ.ـظيم في العراق وسوريا، ومواجـ.ـهة الشبكات التابعة له في مناطق أخرى بما فيها القارة الإفريقية”.
ووفقاً لمصادر دبلوماسية فإن غياب روسيا وإيران هو تأكيد أمريكي وغربي على دورهما “السـ.ـلبي” في سوريا.
يذكر أن ملفات سورية هـ.ـامة أخرى ستتم مناقشتها على هـ.ـامـ.ـش القمة، خصوصاً المتعـ.ـلقة بالمـ.ـساعدات اﻹنسـ.ـانية والمـ.ـعابر.
الميليشيات الروسية تفتح مكتباً لتجنيد الشبان بريف حلب
كشفت مـ.ـصادر مطـ.ـلعة عن قيام الميليـ.ـشيات الروسية بافتـ.ـتاح مكتب لتجـ.ـنيد الشبان في مدينة حلب الخاضـ.ـعة لسيـ.ـطرة النـ.ـظام السوري.
وبحسب المـ.ـصادر التي حصل عليها موقع “عين الفـ.ـرات”، فإن القـ.ـوات الروسية افتـ.ـتحت مكتباً لتجـ.ـنيد شبان في حي شارع التـ.ـل وسط مدينة حلب.
وأوضحت المصادر أن القـ.ـوات الروسية تخـ.ـضع المنــ..ـتسبين الجدد لدورة عسـ.ـكرية لمدة شهرين في أحد معـ.ـسكرات المخـ.ـابرات الجـ.ـوية باللاذقية، بالتنسيق مع النـ.ـظام السوري.
وأشارت إلى أن العـ.ـمل في صفـ.ـوف الميلـ.ـيشيات الروسية يأتي براتب شهري قـ.ـدره 150 دولارا أمريكي، ما يعادل 475 ألف ليرة سورية.
وتعتبر عمليات التجـ.ـنيد في سوريا “قـ.ـوّة ناعـ.ـمة” بدأ حلـ.ـفاء الأسد بالتـ.ـوجه إليها، منذ قرابة عامين، وذلك بعد انحـ.ـسار العمـ.ـليات العـ.ـسكرية على الأرض وضعف زخـ.ـمها.
وتسعى كلا من روسيا وإيران إلى تثبيت النفـ.ـوذ بطرق “رابحة” قد تؤسس للبـ.ـقاء مستقبلا، في حال طـ.ـرأت أي مستجدات سيـ.ـاسية أو عسـ.ـكرية، فمن حلب ودرعا إلى حمـ.ـص ومن ثم دمشق وريفها خرجت عدة تقارير مؤخرا عن عمـ.ـليات تجنـ.ـيد في صفـ.ـوف الميليـ.ـشيات الروسية والإيرانية.
ويتسارع كلا الطرفين “إيران وروسيا” لتجـ.ـنيد الكـ.ـم الأكبر من الشبان ضمن الميليـ.ـشيات التي تدعمها في المنطقة، في تحـ.ـركات سبق وأن شهدتها مناطق سورية في السنوات الماضية، لكن بزخـ.ـم مغـ.ـاير.
وكانت وثقت منظمة سوريون من أجل الحقيقة والـعـ.ـدالة، تجنيد ما يزيد على ثلاثة آلاف سوري بينهم أطفـ.ـال، على يد شركة أمـ.ـنية روسية للقـ.ـتال في ليبيا إلى جانب قـ.ـوات اللـ.ـواء المتقاعد خليفة حفتر، بمـ.ـواجـ.ـهة حكـ.ـومة الوفـ.ـاق الوطني التي يترأسها فايز السراج.
ميليشـ.ـيات إيران تشـ.ـتري أراضي واسـ.ـعة في غربي حلب …ما القصة؟
قالت مصادر خاصة في غرب حلب بأن المليـ.ـشيات الإيرانية تعمل على شراء أراضي بمساحات واسعة مسـ.ـتغلة الوضـ.ـع الاقتصادي لدى الناس وحاجاتهم في ظل الأزمـ.ـة الاقتصادية الخـ.ـانقـ.ـة في مناطق سيـ.ـطرة النظام والمليشـ.ـيات الممولة من إيران .
وذكرت المصادر لوكالة ثقة، بإنه تتم عمليات الشراء عن طريق سماسرة يكونون في الواجهة لصالح قيـ.ادات للميليـ.ـشيات الايرانية .
وأضاف المصدر ،الذي رفض ذكر اسمه لأسباب أمـ.ـنية لأنه يعيش في تلك المناطق، بأنه شهريا يتم عشرات عمليات البيع بهذه الطريقة بهدف حيـ.ـازة هذه المليشـ.ـيات على ممتـ.ـلكات المهجرين والمعارضـ.ـين للنظام .
وفي سياق تلك الانتـ.ـهاكات، كانت قد أنذرت دوريـ.ـات تابعة لما يسمى “الأمـ.ـن العسـ.ـــكري” للنظام قاطني نحو 50 منزلاً في مدينة البوكمال في 15 أذار من العام الجاري ، بضرورة إخـ.ـلائها خلال مدة زمنية أقصاها أسبوع واحد فقط، وفق ما أفاد المرصـ.ــد السوري لحـ.ـقوق الإنسان.
وتعود ملـ.ـكية المنازل لأشخاص معارضــ.ــين للنظام السوري ممن شاركوا في الحـ.ــراك ضــ.ـده في بدايات الثـ.ـورة السورية في آذار 2011، وهُجـ.ـروا من مدينة البوكمال بعد سيـ.ـطرة تنظيم “داعش” عليها ومن ثم الإيرانيين.
كما جاء إنذار قاطني المنازل بطلب من ما يسمى “مكتب الأصدقاء” التابع بشكل مباشر للحـ.ـرس الثـ.ـوري الإيراني، والذي قام بدوره بإبلاغ قــ.ـوات “الأمــ.ـن العسـ.ـكري” بتسليم البلاغات لقاطني المنازل التي ستصـ.ـادر خلال الأسبوع القادم، حيث يقطن تلك المنازل أقرباء لأصحابها الأصليين.
البيرقدار والجـ.ـيش التركي يتحركان نحو إدلب.. هل ستستأنف معـ.ـركة در.ع الربيع؟
أرسل الجـ.ـيش التركي، اليوم الأحد 27 حزيران/يونيو، تعزيـ.ـزات عسـ.ـكرية ضخـ.ـمة باتجاه الأراضي السورية، وبحماية طائـ.ـراتها المسـ.ـيرة المـ.ـذخرة.
وأفاد مراسل وكالة ثقة في إدلب، أن الجيـ.ـش التركي أرسل تعزيـ.ـزات ضمت ما يقارب 30 مجنـ.ـزرة ثقـ.ـيلة وعـ.ـربات ومواد لوجسـ.ـتية وذخـ.ـائر، واتجهت تحو القـ.ـواعد العـ.ـسكرية المنتشرة في منطقة جبل الزاوية بريف إدلب الجنوبي.
وأضاف مراسلنا أن التعـ.ـزيزات رافقها تحلـ.ـيق للطائـ.ـرات التركية المسـ.ـيرة والم.ـذخرة في سماء منطقة إدلب.
وكانت قصـ.ـفت قـ.ـوات الجـ.ـيش التركي وفصـ.ـائل المـ.ـعـ.ـارضة في إدلب مـ.ـواقع قـ.ـوات النـ.ـظام والميلـ.ـيشيات الداعمة له في ريفي إدلب وحلب بشكل مكثف يوم الخميس الماضي.
وقال موقـ.ـع “تي آر تي” الرسمي التركي نقلاً عن “مـ.ـصدر أمـ.ـني”، إن “القصـ.ـف التركي أدى لتدمـ.ـير مربـ.ـض مدفـ.ـعية تابع للنظام السوري على محور الز.ربه في ريف حلب الجنوبي”.
ووفقاً للمـ.ـصدر نفسه فقد شـ.ـنّ الجـ.ـيش التركي “قصـ.ـفاً عنـ.ـيفاً بالمـ.ـدافع المـ.ـيدانية الثـ.ـقيلة، على نقاط لقـ.ـوات النـ.ـظام السوري في منطقة ميـ.ـزناز” شمال شرقي إدلب، و”قـ.ـصف من قـ.ـواعـ.ـده المتمركزة في جبل الزاوية وبشكل عنـ.ـيف بالمـ.ـدافع الميدانية الثقيلة، نقـ.ـاطا لقـ.ـوات النـ.ـظام السوري في مدينة معرة حـ.ـرمـ.ـة ومناطق أخرى جنوبي إدلب” دون معلومات عن حجم الخسائر.
ويوم الأربعاء أرسل الجيـ.ـش التركي تعـ.ـزيزات عسـ.ـكرية ضخمة جديدة إلى محافظة إدلب شمالي سوريا، في مواجهة التـ.ـصعيد الروسـ.ـي الواسع على المنطقة.
وقد دخل رتـ.ـل كبير للجـ.ـيش التركي، من معـ.ـبر كفرلوسين الحدودي، يضم جنـ.ـوداً وذخـ.ـائر ومعـ.ـدات لوجسـ.ـتية وعـ.ـربات، باﻹضافة إلى 30 آلـ.ـية مجـ.ـنزرة، لتضاف إلى عشرات النـ.ـقاط والقـ.ـواعد المنتشرة في أرياف حلب وحماة وإدلب.
ووصلت تلك القـ.ـوات إلى جبل الزاوية الذي يضم أكبر عدد من القـ.ـوات التركية في ريف إدلب الجنوبي، ويتعرض ﻷكبر حصة من القـ.ـصف اليومي.
ويأتي ذلك بعد استـ.ـهداف قـ.ـوات النـ.ـظام والميليـ.ـشيات الداعمة له لنقـ.ـطة تركـ.ـية في محيط بلدة كنصفرة بجبل الزاوية، وسـ.ـقوط جنـ.ـديين مصـ.ـابين، وأيضا استـ.ـهداف نقـ.ـطة أخرى قرب مدينة “اﻷتارب” بريف حلب الغربي.
وزادت القـ.ـوات التركية وفـ.ـصائل المـ.ـعارضة من وتيرة الرد على انتـ.ـهاكات وقـ.ـف إطـ.ـلاق النـ.ـار، حيث يتم بشكل مستمر ضـ.ـرب مواقـ.ـع الميلـ.ـيشيات في محيط إدلب.